Resep Sup Merah

Sup segar yang secara tampilan cantik ini sebetulnya mudah membuatnya. Hanya saja perlu waktu sedikit lebih banyak untuk persiapannya, karena melibatkan iris-mengiris bahan mentah ^^
Bahan-bahan:

• Wortel 2 buah, kupas, iris kotak-kotak kecil
• sosis sapi 3 buah, iris kotak-kotak kecil
• bawang bombay 1 buah, iris kotak-kotak kecil
• bawang putih 4 siung, cincang halus
• pasta tomat 150ml (cara membuatnya di bawah)
• saus tomat 6 sdm
• air 1800ml
• kaldu sapi bubuk 2 sdm
• garam 2 sdt
• gula 1 sdt
• merica bubuk 1 sdt
• minyak goreng 5 sdm untuk menumis
• tepung kanji 3 sdm, larutkan dengan sedikit air

Pasta tomat:

• 5 buah tomat merah, cuci bersih.
• didihkan air di panci, masukkan tomat ke dalam air mendidih selama 1 menit. Angkat
• kupas tomat, belah, buang bijinya
• haluskan tomat dengan blender atau saringan

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum
2. masukkan bawang bombay, tumis sampai layu
3. masukkan sosis, wortel dan pasta tomat. aduk rata, pindahkan ke panci
4. tambahkan air, saus tomat, kaldu bubuk, garam, gula, merica, didihkan sampai wortel empuk
5. Terakhir masukkan larutan tepung kanji, aduk rata dan didihkan lagi sebentar. Tutup panci dan matikan api. 
6. Sajikan panas-panas dalam mangkuk sup

Tips:

• Kalau menggunakan wortel import warna sup akan lebih cantik
• Jika suka, bisa ditambahkan kacang polong
• Waktu mendidihkan sup memang agak lama, kurang lebih 10-12 menit agar wortel benar-benar empuk
• Untuk gula, garam, merica bisa disesuaikan dengan selera. Tapi yang pasti, sup ini memang berasa sedikit kecut/asam karena pemakaian tomat dan saus tomat.