Resep Pancake Lipat

     Sarapan pagi itu sangat penting, karena tubuh memerlukan energi yang cukup banyak untuk mengawali aktivitas, terutama bagi anak-anak yang akan berangkat sekolah. Jika pagi terasa sangat pendek dan tidak

cukup waktu untuk menyediakan sarapan nasi lengkap, why not try Pancake? Selain mudah dan cepat membuatnya, pancake juga bisa dinikmati dengan berbagai macam topping sesuai selera. Sisanya, bisa dibawa sebagai bekal ke sekolah..

     Berikut resep yang saya peroleh dari Jeng Widya, dengan sedikit penyesuaian bahan. Saya biasanya bikin dua resep sekaligus, Maklum, anak banyak dan pancake tetap belum bisa mengalahkan nasi kalau ingin kenyang.... hehehe.... Dua resep bisa menghasilkan 19 pancake lembut. Silakan dicoba..^_^

Bahan-bahan:

• 100 gr tepung terigu
• 30 gr susu bubuk
• 30 gr gula
• 1 sdm baking powder
• 200 ml susu cair ( saya pakai air saja, biar tidak terlalu beraroma susu)
• 30 ml mentega cair ( saya pakai 2 sdm mentega cair, kalau ga ada, saya pakai minyak goreng saja)
• telur 1 butir
• saya tambah 1/2 sdt garam biar lebih gurih

Cara membuat:

• Masukkan terigu, susu bubuk, gula, garam dan baking powder ke dalam bowl, campur rata dengan menggunakan whisk
• tuangi air (atau susu) pelan-pelan sambil diaduk hingga rata
• masukkan telur, aduk rata
• masukkan mentega cair (atau minyak), aduk sampai rata
• panaskan wajan anti lengket di atas api yang sangat kecil
• tuang 1 sendok sayur adonan, biarkan sampai matang. Angkat, lipat jadi dua.
• Lakukan terus sampai adonan habis.

Selesai sudah! Sedikit cerita, pancake ini saya lipat semata-mata untuk mempermudah penyajian saja. Setelah diisi dan dilipat, pancake bisa langsung dimakan dari tangan, tanpa harus menggunakan piring, sendok dan garpu, seperti penyajian Pancake stack yang disusun dan disiram Maple Syrup. Lebih praktis  :) Untuk isinya, sesuai selera saja, selai strawberry, orange marmalade, keju susu, coklat meses, keju coklat, keju sosis, keju daging asap, you name it. Letakkan isian di atas setengah bagian pancake, lalu lipat. Siap dinikmati!

Kalau little Mia, lebih suka diisi keju dengan taburan sedikit gula pasir, dan digulung, bukan dilipat :) seperti ini 

Give it a try and have a nice day!